Entrées
La Saint-Jacques
Saint-Jacques au poireau, beurre blanc au miso
Le Foie Gras
Terrine de Foie gras mi cuit et chutney poire et fève de tonka
La Morille
Morilles en farce fine de veau, rôties au beurre, cromesquis, jus de veau et consommé de morille
Plats
La Volaille
Suprême de volaille rôti, purée de panais au café, jus court, échalote confite
Le Saumon
Pavé de saumon mi fumé, velouté de topinambour
Le Veau
Filet de veau, sauce forestière au jurançon, carotte glacée et champignon farci
Desserts
Le Fondant
Fondant chocolat cœur mandarine , crémeux mandarine
L'Entremet
Entremet mangue passion coco
Le Tiramisu
Tiramisu du chef
La Glace
Glace ou sorbet maison 3€ la boule
Le Fromage
Assiette de fromages affinés
menu Découverte
45€
45,00 EUREntrée au choix
La Saint-Jacques
Saint-Jacques au poireau, beurre blanc au miso
Le Foie Gras
Terrine de Foie gras mi cuit et chutney poire et fève de tonka
Plat au choix
La Volaille
Suprême de volaille rôti, purée de panais au café, jus court, échalote confite
Le Saumon
Pavé de saumon mi fumé, velouté de topinambour
Dessert ou fromage
Supplément 8€ (fromage+dessert)
Assortiment de fromages
L Entremet
Entremet mangue passion coco
Le Tiramisu
Tiramisu du chef
Le Fondant
Fondant chocolat cœur mandarine , crémeux mandarine
Menu du Chef
servi pour l'ensemble de la table (hors enfant)
68,00 EURMise en Bouche
Salade d’Asperges au satay , espuma de miso rouge
La Saint-Jacques
Saint-Jacques au poireau, beurre blanc au miso
La Morille
Morilles en farce fine de veau, rôties au beurre, cromesquis, jus de veau et consommé de morille
Le Saumon
Pavé de saumon mi fumé, velouté de topinambour
Le Veau
Filet de veau, sauce forestière au jurançon, carotte glacée et champignon farci
