Menu Unique Servi du mercredi au samedi Uniquement le midi Entrée, plat, dessert, eau filtrée, 1 verre de vin
28,00 EURservi le soir et le dimanche midi Fromage ET Dessert +6€
45,00 EURJus de veau corsé, noisette torréfiées et copeaux de parmesan.
Mousseline de topinambour, noisettes torréfiées et chips croustillantes.
Sauce au cèpes et vin jaune, légumes glacés, jeunes pousse et graines de moutarde.
Pommes fondantes, perles de maquereau et huile d’herbes fraîches.
Supplément 6€ (fromage+dessert)
Mousse de Morbier, tombée d’oignons, condiment groseilles façon chutney.
Crémeux marron, meringue, cœur cassis, crème légère à la vanille Bourbon.
Entremet banane, beurre de cacahuète sur biscuit moelleux, glace vanille.
Soufflé chaud, crème aux agrumes et mandarine impériale. Suppl 3€
Servi Le soir et le dimanche midi
55,00 EURGel de fruit d’automne façon chutney, brioche maison toastée.
Pommes fondantes, perles de maquereau et huile d’herbes fraîches.
Sauce au cèpes et vin jaune, légumes glacés, jeunes pousse et graines de moutarde.
Mousse de Morbier, tombée d’oignons, condiment groseilles façon chutney
Crémeux marron, meringue, cœur cassis, crème légère à la vanille Bourbon.
Entremet banane, beurre de cacahuète sur biscuit moelleux, glace vanille.
Soufflé chaud, crème aux agrumes et mandarine impériale. Suppl 3€
Jambon serrano et chorizo ibérique Prix Par personne, 2 personnes minimum
Jus de veau corsé, noisette torréfiées et copeaux de parmesan.
Lista de alérgenosGel de fruit d’automne façon chutney, brioche maison toastée.
Lista de alérgenosMousseline de topinambour, noisettes torréfiées et chips croustillantes.
Lista de alérgenosCaviar osciètre prestige, maison Kaviari 30Gr
Pommes fondantes, perles de maquereau et huile d’herbes fraîches.
Suprême rôti, cuisse confite et croustillante, mousseline de panais, jus corsé.
Sauce au cèpes et vin jaune, légumes glacés, jeunes pousse et graines de moutarde.
,Vieux parmesan.
Crémeux marron, meringue, cœur cassis, crème légère à la vanille Bourbon.
Entremet banane, beurre de cacahuète sur biscuit moelleux, glace vanille.
Lista de alérgenosSoufflé chaud, crème aux agrumes et mandarine impériale.
Glace ou sorbet maison 3,5€ la boule
Assiette de fromages affinés
Mousse de Morbier, tombée d’oignons, condiment groseilles façon chutney.
Selon l'humeur du chef