Le Dix'Vin

Carpaccio de tomates, stracciatella et Basilic, sorbet huile d’olive

Gravlax, avocat au BBQ, yahourt graine de moutarde et herbes, pickles d oignons rouge

Truffe d’été, épaule et comté

Ballotine en farce fine, citron confit, bisque de homard, riz complet et fenouil

Dôme abricot cœur citron verveine, financier

Farcie au rouget, réduction de soupe de poissons, huile au piment d’espelette

Déclinaison d’agneau, houmous, ail confit, jus d’agneau

Confit d’Abricot, amande effilées et huile d’olive

Fraise, Rhubarbe et vanille

Pornstar martini Le dessert !

Dôme abricot cœur citron verveine, financier

Mise en bouche du moment

Krousti’tube de tourteau en rémoulade de mayonnaise au homard, gel agrume, touche de caviar, rail de poudre

Pana cotta de bisque de homard, salade de fenouil

½ Homard rôtie au beurre d’algue, riz vénéré au citron confit, beurre blanc au miso, huile verte et perle de maquereau

Jambon serrano et chorizo ibérique Prix Par personne, 2 personnes minimum

Carpaccio de tomates anciennes, stracciatella, Basilic, sorbet huile d’olive

Fleur de courgette farcie au rouget, réduction de soupe de poisson, huile au piment d’espelette

Gravlax, avocat au BBQ, yahourt graine de moutarde, herbes, pickles d’oignons rouge

Krousti’tube de tourteau en rémoulade de mayonnaise au homard, gel agrume, touche de caviar, rail de poudre

Caviar osciètre prestige, maison Kaviari 30Gr

Homard bleu décortiqué, beurre blanc au miso, millefeuille de pomme de terre au nori

En Ballotine au citron confit, bisque de homard, riz vénéré, fenouil

Pâte à l’encre de seiche, gambas, bisque de homard, zeste de citron et copeaux de parmesan

Déclinaison d’agneau, houmous, ail confit, jus d’agneau

Coquillettes truffes noires d’été, épaule et comté

Côte de Bœuf au BBQ, pressé de pomme de terre

Fraise, Rhubarbe et vanille

Passion, vodka, citron vert, vanille, proscecco

Dôme abricot cœur citron verveine, financier

Glace ou sorbet maison 3€ la boule

Assiette de fromages affinés