Comme un vol au vent de ris de veau et volaille aux morilles et asperges
La langoustine en tartare condiment rhubarbe et fraise
Salade de fenouil et coques, gelée marinière, crème façon martini gin
Crème montée au martini et aux herbes Toast minute
Les saint jacques snackées, mousse de chorizo, ail des ours et petits pois
L’agneau en deux façons, houmous de pois chiche au sumac, échalote confite et jus corsé
Filet de pigeon rôti, la cuisse confite, jus corsé et petits pois
Le Menu est servi pour l'ensemble des convives
68,00€44€
44,00€